Adresse gourmande à Paris où manger un délicieux tartare
21 octobre 2017
1er arrondissement de Paris, 1 place des deux écus, on découvre L’Atelier du Tartare : un restaurant spécialisé dans les tartares et carpaccios… Verdict: A refaire !!!Â
Avis aux carnivores et autres adeptes de bon cru. À deux pas du Louvre, les amoureux de carpaccios y trouveront un nouveau QG.. Au coeur d’une petite rue calme, dans un restaurant élégant, noir et blanc. L’intérieur est plutôt sobre, classico-moderne, -ça se dit?, bon ok, l’atmosphère est moderne et raffinée disons, une ambiance mi chaleureuse, mi luxueuse, et jusqu’ici cela nous plait. Il y’a un bon gout de la fraîcheur de nos dernières vacances d’été et cela nous pousse même à prendre une table en terrasse.
En découvrant la carte, on y retrouve de noms connus, en fait, ici on transforme de grands classiques de bistrot en mets chics et « délicats » comme ils diraient dans les guides gastro. Le tartare est mis en pièces afin d’offrir le meilleur de lui-même. A la carte, que du cru. De l’entrée au dessert, produits de la terre et de la mer se dégustent le plus frais possible, le tout accompagnés de assaisonnements.. Gravlax de saumon, mini blinis, confiture de citron.., Tartare de crevettes-avocat… Quand on aime l’avocat, ici c’est un peu le paradis des entrées.. Classique, mais efficace. La portion est généreuse, mon estomac likes.  Pour le plat il y’a du choix, trop de choix, et choisir c’est renoncer. -Quel enfer. Salmon addict, je porte mon dévolue sur le Tartare de Saumon..  Ici, la recette scandinave d’origine est twistée en conviant de la mousse de fromage frais et des pointes de confiture au citron. La perfection porte donc un nom. Délicate et raffinée dans sa présentation, l’assiette l’est aussi au goût avec un mix de saveurs aussi étonnant que plaisant. Salade, ou frites maison accompagne chacun des plats, encore une fois, il  y en a pour tous les gouts, pourvu que cela soit parfait.
Pour l’homme, le choix est vite vu: le bÅ“uf de l’Atelier (22 € je crois) aussi plat signature de lieu. La viande s’étire le long de la porcelaine après avoir été taillée au couteau. Un coup de fourchette dans cette chair fraîche suffira à convaincre les carnivores qui s’aventurent à l’Atelier de la qualité du produit consommé. L’assaisonnement, disposé en goutte, habille le bÅ“uf juste ce qu’il faut. Seule déception : qu’il n’y en ait pas plus à se mettre sous la dent.
On a bien mangé. C’était bon surtout, les produits étaient frais. Un repas qu’on pourrait qualifier d’healthy, si on n’oublie de compter la ganache au chocolat de la phase dessert – qu’on ne saurait que trop vous conseiller si vous aimez le chocolat et que vous n’avez pas peur de faire un écart sur la balance!!
Pas déçue ! Le lieu est raffiné et classe sans être sur-guindé, le personnel très sympathique et surtout la qualité des plats est bien là . On ne nous a donc pas menti, et « l’effet de comm’ » n’y est donc pour rien. On aime cette volonté de revenir aux goûts bruts, aux saveurs d’origine, à une alimentation naturelle qui préserve les vitamines, les sels minéraux, les nutriments des matières premières qu’elles soient poisson ou viande, de l’entrée au dessert. C’est bon. Le petit plus : L’Atelier du tartare propose une petite carte de cocktails plutôt cool. On a déjà hâte que le soleil revienne complètement pour profiter pleinement de leur terrasse un soir d’été … A refaire très vite !Â
L’Atelier du Tartare  – Lieu : L’Atelier du Tartare
Tarifs : Formule Entrée-plat à 17€ (midi) à environ 35€ le soirÂ
Horaires : du lundi au samedi, de 12h à 15h et de 19h30 à 23h
Réservations possiblesÂ